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Productores de huevos azules finalizan proyecto
Expertos comprobaron las propiedades en niveles de ácidos grasos omega-3 y 6, más antioxidantes. Todo ello, gracias a una dieta balanceada de las gallinas indígenas. Agricultores hoy conforman la Cooperativa Kusram Kalfu.
Con el apoyo financiero de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA, MINAGRI) y la ejecución del Centro de Estudios CEUS Llanquihue de la Universidad de Santiago de Chile, las comunidades huilliches de Río Negro desarrollaron un proyecto que incrementa las propiedades nutricionales de los huevos azules de la gallina indígena, transformándolo en un súper alimento. Más información en http://www.australosorno.cl/impresa/2019/09/18/full/cuerpo-principal/6/
